Nora Liliana Ulchur Kolonbiako Popayan herritik dator. Sukaldaritzarekiko interesa eta euskal gastronomia ezagutzeko nahia zirela eta, bi sukaldaritza ikastaro egin zituen. Gaur egun, Guruzu Jatetxearen taldeko kidea da, eta bereziki nabarmentzen ditu taldearen giza berotasuna eta familia bateko kide izatearen sentimendua, bere bizitzako etapa berri bat hasten den bitartean.
Bere proposamena Kolonbiako sukaldaritzaren zapore ezagunetatik abiatzen da, GURUZUren sukaldaritzaren hizkuntzara eramateko. Ajiakoak, etxeari, familiari eta belaunaldien artean transmititutako errezetei lotuta, menua irekitzen du; ahuakatea eta izokina dituen banana saskiak Kolonbiako sukaldaritzarekin oso lotuta dagoen osagaia erabiltzen du tradizioaren eta berrikuntzaren arteko topagune gisa; eta maracuyá gaztaren tartak amaiera tropikala ematen dio. Sustraiez, aniztasunaz eta zaporeen bidez ere adierazten den kulturaz hitz egiten duten hiru plater.
