Lamine Ndiaje Thièsetik dator, Senegaldik. 2004 eta 2018 artean taxilari aritu zen Senegalen. Sukaldaritzako hainbat profesionalekin batera ikasi ondoren, garatzen jarraitu ahal izan zuen, Guruzu Jatetxean sukalde taldeko kide izatera sartu zen arte.
Bere proposamenak Senegalgo gastronomiaren erreferentzia zuzena eta bere ibilbide profesionalean txertatutako elaborazioak konbinatzen ditu. Mafea jatorriz Senegalgoa da, eta Afrika mendebaldean oso zabalduta dago. Arroza, barazkiak, txahala eta kakahuete krema bereizgarri bat ditu; atun eta barazki lasañak beste erregistro bat sartzen du; eta thriaky senegaldarrak menua bere sustraietara itzultzen du azkenburuan. Proposamen horrek erakusten du sukaldaritzak jatorrizko zaporeak kontserba ditzakeela eta, aldi berean, ikaskuntza eta prestatzeko modu berriak txerta ditzakeela.
